Heute möchten wir eines unserer beliebtesten Wildschweinkeulenrezepte mit Ihnen teilen. Wildschweinfleisch ist besonders zart und aromatisch und eignet sich hervorragend für herzhafte Gerichte. Unsere köstliche Wildschweinkeule wird langsam bei niedriger Temperatur gegart und ist daher besonders saftig und zart. Lassen Sie sich von diesem delikaten Wildgericht verzaubern!
Wildschweinkeule
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Wildschweinkeule
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Kräuter (wie Rosmarin, Thymian und Salbei)
- 1 Liter Rotwein
- 500 ml Wildfond
- 4 Karotten
- 4 Stangen Sellerie
- 4 Petersilienwurzeln
Beginnen Sie damit, die Wildschweinkeule gründlich zu waschen und trocken zu tupfen. Anschließend reiben Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer ein. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Kräuter grob zerkleinern. Erhitzen Sie etwas Öl in einem Bräter und braten Sie die Wildschweinkeule von allen Seiten scharf an, bis sie eine schöne braune Kruste hat.
Geben Sie anschließend die Zwiebeln, den Knoblauch und die Kräuter hinzu und gießen Sie den Rotwein und den Wildfond darüber. Decken Sie den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie ab und lassen Sie die Wildschweinkeule bei niedriger Temperatur für ca. 4-5 Stunden schmoren. Währenddessen können Sie die Karotten, den Sellerie und die Petersilienwurzeln schälen und in Stücke schneiden.
Nach der Garzeit nehmen Sie die Wildschweinkeule aus dem Bräter und halten Sie sie warm. Passieren Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb und geben Sie sie zurück in den Bräter. Geben Sie die geschnittenen Gemüsestücke in den Bräter und lassen Sie sie in der Sauce für ca. 10-15 Minuten gar köcheln. In der Zwischenzeit können Sie die Wildschweinkeule in dünne Scheiben schneiden.
Servieren Sie die Wildschweinscheiben zusammen mit der köstlichen Sauce und dem Gemüse. Dazu passen knusprige Kartoffeln oder frisches Baguette. Genießen Sie dieses fantastische Gericht am besten in Gesellschaft Ihrer Liebsten und lassen Sie sich von dem einmaligen Geschmack überraschen!
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 5 Stunden, jedoch ist der Aufwand minimal. Die Wildschweinkeule benötigt viel Zeit, um richtig zart zu werden, aber das Warten lohnt sich definitiv!
Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem ganz besonderen Gericht. Wir sind uns sicher, dass Sie von dem Ergebnis begeistert sein werden!
