Hier sind einige köstliche Rezeptideen für dein Weihnachtsmenü. Lass dich von diesen fantastischen Gerichten inspirieren, um das perfekte Festessen zuzubereiten. Egal ob du ein traditionelles Menü bevorzugst oder etwas Neues ausprobieren möchtest, hier findest du bestimmt etwas, das dich begeistert.
Pfirsich–Paprika-Suppe mit Sahnehaube
Zutaten für die Suppe:
- 500 g Pfirsiche
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Pfirsiche schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten. Paprika und Pfirsiche dazugeben und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und mit Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit einer Sahnehaube garnieren.
Gefüllte Ente mit Apfelrotkohl
Zutaten für die Ente:
- 1 Ente (ca. 2,5 kg)
- 200 g getrocknete Pflaumen
- 200 g Maronen
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Ente innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen. Salz, Pfeffer und Thymian innen und außen in die Ente einreiben.
- Die Pflaumen entsteinen und grob hacken. Die Maronen grob hacken. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Ente von innen mit Pflaumen, Maronen, Äpfeln, Zwiebeln und Knoblauch füllen und die Öffnung mit Küchengarn verschließen.
- Die Ente auf den Rost im Backofen legen und 3 Stunden bei 180 °C braten. Dabei regelmäßig mit Bratensaft begießen.
- Vor dem Servieren das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen.
Wild Weihnachtsmenü
Zutaten für das Wildgericht:
- 4 Wildsteaks (Reh oder Hirsch)
- 500 ml Rotwein
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Lorbeerblätter
- Zimt, Nelken, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Wildsteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und grob schneiden. Zusammen mit den Gewürzen in einen Bräter geben.
- Die Wildsteaks auf das Gemüse legen und den Rotwein dazugießen. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und das Wild 2 Stunden bei 180 °C im Backofen schmoren lassen.
- Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Die Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren und bei Bedarf mit Soßenbinder eindicken.
- Das Fleisch mit der Sauce servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Knödeln und Rotkohl servieren.
… (continued)
