Tajine ist ein traditionelles Gericht der marokkanischen Küche, das aus einer speziellen Tontopf-Schmorpfanne zubereitet wird. Diese Pfanne ist in Form einer Kegelhaube gestaltet und ermöglicht es, die Zutaten langsam und schonend zu garen, was zu einem intensiven Geschmack und zarter Konsistenz führt.
Tajine Rezepte:
1. 
Poulet Tajine: Dieses Rezept kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit einer vielfältigen Gewürzmischung und Gemüse. Der Duft von Zimt, Kreuzkümmel und Kurkuma erfüllt die Luft, während das Gericht langsam schmort.
Zutaten:
- 500g Hähnchenfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 250g geschälte Tomaten
- 100g grüne Oliven
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL gemahlener Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zitrone in Scheiben schneiden.
- Das Hähnchenfleisch in kleinere Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt würzen.
- In einer Tajine-Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das marinierte Hähnchenfleisch darin anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Geschälte Tomaten, grüne Oliven und Zitronenscheiben in die Pfanne geben und mit geschlossenem Deckel für ca. 1 Stunde bei niedriger Hitze garen lassen.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Poulet Tajine dauert ungefähr 1 Stunde und die Garzeit beträgt etwa 1 Stunde. Insgesamt benötigen Sie also ca. 2 Stunden, um dieses Gericht zuzubereiten.
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben variieren je nachdem, wie Sie das Poulet Tajine servieren und welche Beilagen Sie wählen. Hier sind jedoch die ungefähren Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 350 kcal
- Eiweiß: 30g
- Kohlenhydrate: 10g
- Fett: 20g
2. Gemüse-Tajine: In diesem vegetarischen Tajine-Rezept werden saisonales Gemüse und aromatische Gewürze verwendet. Die Kombination aus würzigem Kreuzkümmel, süßem Paprika und frischem Gemüse sorgt für ein köstliches Gericht.
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 2 Möhren
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Zubereitung:
- Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einer Tajine-Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für einige Minuten anbraten.
- Geschälte Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen.
- Die Tajine abdecken und bei mittlerer Hitze für ca. 30-40 Minuten garen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Gemüse-Tajine dauert etwa 20 Minuten und die Garzeit beträgt ca. 40 Minuten. Insgesamt benötigen Sie also ungefähr 1 Stunde, um dieses Gericht zuzubereiten.
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben können je nach verwendetem Gemüse variieren. Hier sind jedoch die ungefähren Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 150 kcal
- Eiweiß: 5g
- Kohlenhydrate: 20g
- Fett: 7g
Probieren Sie diese köstlichen Tajine-Rezepte aus und tauchen Sie ein in die Aromen der marokkanischen Küche. Guten Appetit!
