Leckere Rezepte Mit Stachelbeeren

Stachelbeeren sind eine köstliche Frucht, die vielseitig verwendet werden kann. Ob in Kuchen, Torten, Marmelade oder Likör - Stachelbeeren sind besonders in der Sommerzeit sehr beliebt. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen einige leckere Rezepte mit frischen Stachelbeeren vor.

Stachelbeer Torte

Die Stachelbeer Torte ist ein absoluter Klassiker. Saftige Stachelbeeren werden hierbei mit einem leckeren Teig kombiniert. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Die Torte eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 1 Pck. Backpulver
• 500 g Stachelbeeren
• 200 ml Sahne

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Das Mehl, die Butter, den Zucker, den Vanillezucker, die Eier und das Backpulver zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig in eine gefettete Springform geben.
4. Die Stachelbeeren auf dem Teig verteilen.
5. Die Torte für ca. 40 Minuten im Backofen backen.
6. Die Sahne steif schlagen und die Torte damit garnieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 8

Nährwertangaben:

pro Portion

• Kalorien: 350
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 50 g
• Eiweiß: 5 g

Tipps:

• Verwenden Sie für die Torte immer frische Stachelbeeren.
• Sie können die Torte auch mit Baiserhaube verfeinern.

Stachelbeer-Grütze mit Mascarponecreme

Die Stachelbeer-Grütze mit Mascarponecreme ist ein herrlich erfrischendes Dessert für warme Sommertage. Die säuerlichen Stachelbeeren harmonieren perfekt mit der cremigen Mascarpone. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich auch gut zum Vorbereiten für Gäste.

Zutaten:

• 500 g Stachelbeeren
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 EL Zitronensaft
• 200 g Mascarpone

Anleitung:

1. Die Stachelbeeren waschen und putzen.
2. Die Stachelbeeren zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben.
3. Die Mischung zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Stachelbeeren weich sind.
4. Die Stachelbeer-Grütze abkühlen lassen.
5. Die Mascarpone cremig rühren und auf die abgekühlte Stachelbeer-Grütze geben.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

pro Portion

• Kalorien: 200
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Eiweiß: 3 g

Tipps:

• Sie können die Mascarponecreme auch mit Vanille oder Zitronenschale verfeinern.
• Servieren Sie die Stachelbeer-Grütze mit einem Hauch Minze.

Verwenden Sie die frischen Stachelbeeren und genießen Sie köstliche Desserts. Stachelbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Probieren Sie unsere Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der Stachelbeeren überraschen!