Schweinekrustenbraten Rezept

Schweinekrustenbraten mit herbstlichem Gemüse

Schweinekrustenbraten mit herbstlichem Gemüse - Effilee | Rezept

Der Schweinekrustenbraten mit herbstlichem Gemüse ist ein köstliches Gericht, das perfekt zur kühlen Jahreszeit passt. Der zarte Braten mit knuspriger Kruste und das frische Gemüse ergeben eine harmonische Kombination, die sowohl Genießer als auch Hobbyköche begeistern wird.

Rezept

Zutaten für den Schweinekrustenbraten:

• 1,5 kg Schweinebraten
• Salz
• Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Äpfel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Honig
• 1 EL Senf
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin

Zutaten für das herbstliche Gemüse:

• 500 g Kürbis
• 400 g rote Bete
• 250 g Rosenkohl
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

Zubereitung:

1. Den Schweinebraten abwaschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauchzehen schälen und grob würfeln. Die Äpfel vierteln und entkernen.
3. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Schweinebraten darin von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
4. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauchzehen im Bräter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Äpfel, Honig, Senf, Paprikapulver, Kümmel, Thymian und Rosmarin hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Den Schweinebraten auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 90 Minuten garen.

Zubereitung des herbstlichen Gemüses:

1. Den Kürbis und die rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Den Rosenkohl putzen und halbieren.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
3. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und im Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten garen.

Der Schweinekrustenbraten mit herbstlichem Gemüse ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der deutschen Küche. Die knusprige Kruste des Bratens und das aromatische Gemüse lassen jedes Gourmet-Herz höher schlagen.

Wir wünschen guten Appetit!