Schmortopf Provenzalischer Chefkoch Gerichte Schmoren

Provenzalischer Schmortopf

Ein provenzalischer Schmortopf ist eine köstliche französische Spezialität, die sich perfekt für gemütliche Abendessen eignet. Dieses herzhafte Gericht vereint den Geschmack von zartem Fleisch, aromatischen Kräutern und mediterranem Gemüse zu einem wahren Gaumenschmaus. Hier findet ihr das Rezept für einen einfachen und dennoch raffinierten provenzalischen Schmortopf.

Zutaten:

Für den provenzalischen Schmortopf benötigt ihr folgende Zutaten:

• 500 g Rindfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 250 g Champignons
• 4 Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 300 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

So bereitet ihr den provenzalischen Schmortopf zu:

1. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten, Sellerie, Paprika und Champignons in grobe Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es braun ist. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
4. Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
5. Die restlichen Gemüsestücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Das Tomatenmark hinzugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.
7. Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
8. Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und mit Rinderbrühe aufgießen.
9. Die Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
10. Den Schmortopf zugedeckt bei niedriger Hitze für 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Vorbereitungszeit:

Die Vorbereitungszeit für den provenzalischen Schmortopf beträgt ca. 20 Minuten.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für den provenzalischen Schmortopf beträgt ca. 2-3 Stunden.

Portionen:

Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen provenzalischen Schmortopf.

Nährwertangaben:

Die Nährwertangaben für den provenzalischen Schmortopf variieren je nach verwendeten Zutaten. Hier ist eine grobe Schätzung pro Portion:

• Kalorien: 400
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Eiweiß: 40 g

Tipps:

Hier sind einige Tipps, um den provenzalischen Schmortopf noch köstlicher zu machen:

• Verwendet hochwertiges Rindfleisch, um ein zartes und saftiges Ergebnis zu erzielen.
• Lasst den Schmortopf am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
• Serviert den Schmortopf mit frischem Baguette oder Reis, um die leckere Soße aufzusaugen.

FAQs:

Hier sind einige häufig gestellte Fragen zum provenzalischen Schmortopf:

• Kann ich den provenzalischen Schmortopf auch vegetarisch zubereiten?
• Ja, statt Rindfleisch könnt ihr auch Tofu oder eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten verwenden.
• Wie lange kann ich den provenzalischen Schmortopf aufbewahren?
• Ihr könnt den Schmortopf für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.
• Welchen Rotwein könnt ihr für den provenzalischen Schmortopf empfehlen?
• Am besten eignet sich ein kräftiger Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon oder ein Merlot.

Genießt diesen leckeren provenzalischen Schmortopf und lasst euch von den mediterranen Aromen verzaubern!