10+ Rinderzunge Nach Omas Rezept

Eine Rinderzunge ist ein köstliches Gericht, das in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. Wenn Sie nach einem traditionellen Rezept suchen, sollten Sie unbedingt “Rinderzunge nach Omas Rezept” ausprobieren. Es ist ein klassisches Gericht, das mit viel Liebe zum Detail zubereitet wird.

Rinderzunge nach Omas Rezept

Zutaten:

• 1 Rinderzunge (ca. 1,5 kg)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 2 Lorbeerblätter
• 6 Pfefferkörner
• 2 Gewürznelken
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Mehl
• 50 g Butter
• 1/2 Bund Petersilie

Anleitung:

1. Die Rinderzunge gründlich abspülen und dann in einen großen Topf geben.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Selleriestangen grob würfeln und zu der Rinderzunge geben.
3. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Gewürznelken, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Den Topf mit ausreichend Wasser füllen, so dass die Rinderzunge vollständig bedeckt ist.
5. Die Zutaten zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Rinderzunge etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis sie zart ist.
6. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren das Mehl goldbraun anbraten.
7. Die Brühe von der Rinderzunge nach und nach hinzufügen, um eine Sauce herzustellen.
8. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
9. Die gegarte Rinderzunge aus dem Topf nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
10. Die Sauce über die Rinderzungen-Scheiben geben und mit gehackter Petersilie garnieren.

Wie bereitet man Rinderzunge zu?

Eine weitere beliebte Art, Rinderzunge zuzubereiten, ist “Rinderzunge in Rotweinsauce”. Dieses Gericht ist besonders aromatisch und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe.

Rinderzunge in Rotweinsauce

Zutaten:

• 1 Rinderzunge (ca. 1,5 kg)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 2 Lorbeerblätter
• 6 Pfefferkörner
• 2 Gewürznelken
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 500 ml Rotwein
• 250 ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Mehl
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)

Anleitung:

1. Die Rinderzunge abspülen und dann in einen großen Topf geben.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Selleriestangen grob würfeln und zu der Rinderzunge geben.
3. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Gewürznelken, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Den Rotwein und die Rinderbrühe zum Kochen bringen und dann über die Rinderzunge gießen.
5. Die Hitze reduzieren und die Rinderzunge etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis sie zart ist.
6. Die Rinderzunge aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen und die Zunge in Scheiben schneiden.
7. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren das Mehl goldbraun anbraten.
8. Die Rotwein- und Rinderbrühe-Mischung durch ein Sieb gießen und dann nach und nach zur Mehlschwitze geben.
9. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
10. Die Rinderzungen-Scheiben in die Sauce geben und bei niedriger Hitze erwärmen. [..] Die Zubereitung von Rinderzunge erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert. Probieren Sie diese köstlichen Rezepte aus und genießen Sie die zarte und aromatische Rinderzunge. Sie werden nicht enttäuscht sein!