Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept teilen, das perfekt für Fleischliebhaber ist: Rinderbrust nach Beef-Brisket-Art. Diese zarte und saftige Geschmorte Rinderbrust ist ein wahrer Gaumenschmaus und wird euch sicherlich begeistern.
Geschmorte Rinderbrust in kräftiger Rotweinsoße
Zutaten:
- 1,5 kg Rinderbrust
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml kräftiger Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Zuerst die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und grob würfeln. Die Rinderbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Rinderbrust von allen Seiten scharf anbraten, bis sie schöne Röstaromen entwickelt hat. Anschließend das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen im Bräter anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Dann den Rotwein und die Rinderbrühe dazugießen.
Die Rinderbrust zurück in den Bräter legen und den Bräter abgedeckt bei niedriger Temperatur in den Backofen stellen. Die Rinderbrust ca. 3-4 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist und sich leicht auseinanderziehen lässt.
Währenddessen könnt ihr die Rotweinsoße immer wieder über das Fleisch gießen, um es saftig zu halten.
Wie serviert man die Geschmorte Rinderbrust?
Sobald die Rinderbrust fertig geschmort ist, könnt ihr sie aus dem Bräter nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Die zarte Fleischscheiben könnt ihr dann mit der kräftigen Rotweinsoße servieren. Dazu passen gut Spätzle oder auch Kartoffelpüree.
Diese geschmorte Rinderbrust ist ein absoluter Genuss und wird eure Gäste begeistern. Probiert das Rezept doch bei eurem nächsten Essen mit Freunden oder der Familie aus. Guten Appetit!
