Kartoffelsuppe Nach Omas Rezept

Die leckerste Kartoffelsuppe für den Herbst

Kartoffelsuppe ist ein absoluter Klassiker und gerade im Herbst besonders beliebt. Aber diese Kartoffelsuppe hier ist nicht irgendeine Suppe, nein, sie ist die leckerste Kartoffelsuppe für den Herbst! Und das Geheimnis? Die gebratenen Pfifferlinge! Sie verleihen dieser Suppe eine unglaublich aromatische Note und machen sie zum absoluten Geschmackserlebnis.

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 250 g Pfifferlinge
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 1 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf die Butter und das Olivenöl erhitzen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten.
4. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. In der Zwischenzeit die Pfifferlinge gründlich putzen.
8. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Pfifferlinge darin goldbraun braten.
9. Die Pfifferlinge zur Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
10. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Die Kartoffelsuppe in Teller oder Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Die Zubereitung der leckersten Kartoffelsuppe für den Herbst dauert etwa 40 Minuten. Perfekt also für ein gemütliches Abendessen an kühlen Herbsttagen. Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Baguette und genießen Sie die wärmende und wohltuende Wirkung dieser köstlichen Suppe.

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