Chefkoch Weihnachts Nachtisch Weihnachtliche Nachspeise

Heute möchte ich mit euch einige leckere Weihnachtsrezepte teilen, die perfekt für die Festtage sind. Egal, ob ihr Kekse backen oder ein festliches Dessert zaubern möchtet, hier werdet ihr fündig. Also schnappt euch eine Schürze und lasst uns loslegen!

Weihnachtskekse

Was wäre Weihnachten ohne köstliche Plätzchen? Hier sind meine Lieblingsrezepte für euch:

### Zutaten:

• 125g Butter
• 100g Zucker
• 1 Ei
• 250g Mehl
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Die Butter in einer Schüssel schmelzen lassen.
2. Zucker und Ei hinzufügen und gut vermischen.
3. Mehl und Salz dazugeben und zu einem Teig kneten.
4. Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Den Teig ausrollen und mit Plätzchenformen eurer Wahl ausstechen.
6. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C für ca. 10-12 Minuten backen.

Weihnachtliches Dessert

Ein festliches Dessert darf an Weihnachten natürlich nicht fehlen. Wie wäre es mit einem himmlischen Himbeer-Mascarpone-Dessert?

### Zutaten:

• 200g Mascarpone
• 150g Sahne
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200g Himbeeren
• 200g Löffelbiskuit

Anleitung:

1. Mascarpone, Sahne, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
2. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
3. Eine Schicht Löffelbiskuit in eine Auflaufform geben und die Hälfte der Mascarpone-Himbeer-Mischung darauf verteilen.
4. Noch eine Schicht Löffelbiskuit darauflegen und den restlichen Mascarpone-Himbeer-Mix darüber geben.
5. Das Dessert für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren dekorieren.

Weihnachtliche Vorspeisen

Bevor es zum Hauptgang geht, empfehle ich euch, eine köstliche Vorspeise zu servieren. Hier sind zwei Ideen für euch:

### Zutaten:

• 200g Feldsalat
• 1 Granatapfel
• 100g Walnüsse
• 50g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Granatapfelsirup
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Feldsalat waschen und trocken tupfen.
2. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
3. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
4. Den Feta in kleine Stücke schneiden.
5. Für das Dressing Olivenöl, Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
6. Den Feldsalat mit Granatapfelkernen, Walnüssen und Feta vermischen und das Dressing darüber geben.

### Zutaten:

• 200g Rucola
• 100g getrocknete Tomaten
• 100g Mozzarella
• 50g Pinienkerne
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
2. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
3. Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen.
4. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
5. Für das Dressing Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
6. Den Rucola mit getrockneten Tomaten, Mozzarella und Pinienkernen vermischen und das Dressing darüber geben.

Weihnachtliches Menü

Jetzt, wo die Vorspeise und das Dessert stehen, fehlt nur noch der Hauptgang. Hier ist ein exklusives Weihnachtsmenü für euch:

### Zutaten für das Hauptgericht:

• 500g Rinderfilet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 250ml Rotwein
• 250ml Rinderbrühe

Anleitung:

1. Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderfilet von allen Seiten scharf anbraten.
3. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
4. Den Rotwein und die Rinderbrühe hinzufügen und das Fleisch darin schmoren lassen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (ca. 10-15 Minuten für medium-rare).
5. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
6. Den Bratensaft aus der Pfanne als Sauce servieren.

Zutaten für die Beilage:

• 500g kleine Kartoffeln
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl