Heute möchte ich euch ein leckeres Rezept für selbstgemachtes Zaziki vorstellen. Zaziki ist eine köstliche griechische Spezialität, die als Beilage zu vielen Gerichten serviert werden kann. Es besteht hauptsächlich aus Sahnejoghurt, Gurken, Knoblauch und frischen Kräutern. Das Ganze wird mit Olivenöl und Gewürzen verfeinert und ergibt einen erfrischenden und würzigen Dip.
Zaziki selber machen
Um Zaziki selbst zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:
- 500g Sahnejoghurt
- 1 Salatgurke
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Kräuter wie Dill oder Petersilie
Als erstes müsst ihr die Salatgurke raspeln und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend könnt ihr den Joghurt in eine Schüssel geben und die Gurke hinzufügen. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen und ebenfalls zum Joghurt geben. Jetzt könnt ihr das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren. Zum Schluss könnt ihr das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den frischen Kräutern garnieren.
Genießen und variieren
Ihr könnt das selbstgemachte Zaziki direkt servieren oder es für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Zaziki passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gyros, Ofenkartoffeln oder als Dip für frisches Brot. Ihr könnt das Zaziki außerdem nach Belieben variieren, indem ihr zum Beispiel fein gehackte Minze oder Basilikum hinzufügt. Auch verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika verleihen dem Dip eine ganz besondere Note.
Tipps und Tricks
Wenn ihr das Zaziki nicht direkt serviert, könnt ihr es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa 2-3 Tage. Falls das Zaziki zu flüssig ist, könnt ihr es mit etwas Quark oder Sauerrahm eindicken. Um das Zaziki noch frischer und erfrischender zu machen, könnt ihr die Gurke vor dem Raspeln schälen und entkernen.
Fazit
Zaziki ist ein absoluter Klassiker der griechischen Küche und lässt sich ganz einfach zuhause selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und Gewürzen könnt ihr den Dip nach eurem persönlichen Geschmack abstimmen und zu vielen Gerichten genießen. Probiert es aus und begeistert eure Familie und Freunde mit einem selbstgemachten Zaziki!
Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr habt Lust bekommen, es auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!
