Heute teile ich mit euch eine Auswahl an leckeren Tafelspitz-Rezepten. Tafelspitz ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus zartem Rindfleisch besteht und mit verschiedenen Beilagen serviert wird. Es ist ein absoluter Klassiker und bei Fleischliebhabern sehr beliebt. Hier sind einige köstliche Variationen, die ihr unbedingt ausprobieren solltet.
Tafelspitz mit Meerrettichsauce
Zutaten:
- 1 kg Tafelspitz
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- 200 ml Sahne
- 4 EL frisch geriebener Meerrettich
Zubereitung:
1. Den Tafelspitz mit Salz und Pfeffer würzen und in einen großen Topf geben.
2. Die Karotten, den Lauch, die Sellerieknolle und die Zwiebel grob zerkleinern und ebenfalls in den Topf geben.
3. Alles mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Tafelspitz ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis er schön zart ist.
4. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und den Meerrettich unterheben.
5. Den gekochten Tafelspitz aus dem Topf nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der Meerrettichsauce und Gemüse servieren.
Tafelspitz im Schnellkochtopf
Zutaten:
- 1 kg Tafelspitz
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 500 ml Rinderbrühe
Zubereitung:
1. Den Tafelspitz mit Salz und Pfeffer würzen und in den Schnellkochtopf geben.
2. Die Karotten, den Lauch, die Sellerieknolle und die Zwiebel grob zerkleinern und ebenfalls in den Topf geben.
3. Das Lorbeerblatt und die Rinderbrühe hinzufügen.
4. Den Schnellkochtopf verschließen und auf hoher Stufe erhitzen. Sobald der Druck erreicht ist, die Hitze reduzieren und den Tafelspitz ca. 45 Minuten kochen lassen.
5. Den Tafelspitz aus dem Schnellkochtopf nehmen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren.
Tafelspitz mit Wurzelgemüse
Zutaten:
- 1 kg Tafelspitz
- 2 Karotten
- 1 Pastinake
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 500 ml Rinderbrühe
Zubereitung:
1. Den Tafelspitz mit Salz und Pfeffer würzen und in einen großen Topf geben.
2. Das Wurzelgemüse und die Zwiebel grob zerkleinern und zum Tafelspitz geben.
3. Das Lorbeerblatt und die Rinderbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und den Tafelspitz ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis er zart ist.
5. Den gekochten Tafelspitz aus dem Topf nehmen, in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Wurzelgemüse servieren.
Wie ihr seht, gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, Tafelspitz zuzubereiten. Von der klassischen Variante mit Meerrettichsauce bis hin zu Variationen mit Schnellkochtopf oder Wurzelgemüse - probiert sie alle aus und findet euren persönlichen Favoriten. Guten Appetit!
