Spargelcremesuppe ist eine köstliche Vorspeise, die sowohl als Teil eines festlichen Menüs als auch als einfaches Abendessen serviert werden kann. Die cremige Konsistenz und der zarte Geschmack des Spargels machen diese Suppe zu einem wahren Genuss. Mit Hilfe dieses Rezepts können Sie ganz einfach Ihre eigene Spargelcremesuppe zubereiten.
Rezept
Zutaten
- 500 g Spargel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren.
- Den geschnittenen Spargel in die Brühe geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
- Die Sahne zur Suppe geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe mit einem Mixstab pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Spargelcremesuppe in Suppentellern servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Wie man es vorbereitet
Die Zubereitung der Spargelcremesuppe ist sehr einfach und dauert nicht lange. Beginnen Sie damit, den Spargel zu schälen und in kleine Stücke zu schneiden. Hacken Sie die Zwiebel fein und erhitzen Sie dann die Butter in einem Topf. Dünsten Sie die Zwiebel in der Butter, bis sie glasig ist. Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es gut um, damit es nicht klumpt. Fügen Sie nach und nach die Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie gut um, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Geben Sie den geschnittenen Spargel in die Brühe und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten köcheln, bis er weich ist. Geben Sie dann die Sahne hinzu und rühren Sie gut um. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixstab, bis sie cremig ist. Servieren Sie die Spargelcremesuppe in Suppentellern und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Spargelcremesuppe dauert etwa 30 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben
Die genauen Nährwertangaben für die Spargelcremesuppe können je nach verwendeten Zutaten variieren. Pro Portion enthält die Suppe etwa 250 Kalorien, 20 g Fett, 15 g Kohlenhydrate und 5 g Protein.
Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie der Suppe noch zusätzliche Zutaten hinzufügen, um sie nach Ihrem Geschmack anzupassen. Zum Beispiel passen gut geröstete Croutons oder ein Spritzer Zitronensaft gut dazu. Sie können auch etwas geriebenen Parmesan oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über die Suppe streuen, um ihr noch mehr Geschmack zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen
Frage: Kann ich anstelle von frischem Spargel auch Spargel aus dem Glas verwenden?
Antwort: Ja, Sie können auch Spargel aus dem Glas verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack und die Konsistenz der Suppe möglicherweise beeinflusst werden können.
Frage: Kann ich die Spargelcremesuppe im Voraus zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können die Spargelcremesuppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren und stellen Sie sicher, dass sie gut durchgekocht ist.
Frage: Kann ich die Sahne durch eine milchfreie Alternative ersetzen?
Antwort: Ja, Sie können die Sahne durch eine milchfreie Alternative wie Hafer-, Soja- oder Mandelmilch ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack und die Konsistenz der Suppe dadurch beeinflusst werden können.
Genießen Sie diese köstliche und cremige Spargelcremesuppe als Vorspeise oder Hauptgericht. Sie wird sicherlich jeden begeistern und eignet sich perfekt für Frühling und Sommer, wenn frischer Spargel Saison hat. Probieren Sie dieses einfache und leckere Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst!
