Spätzle sind eine beliebte Beilage in der deutschen Küche und werden traditionell aus einem speziellen Teig hergestellt. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Spätzleteig nach einem original Omas Rezept zubereiten können.
Der perfekte Spätzleteig
Um den perfekten Spätzleteig herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten
- 500 Gramm Mehl
- 4 Eier
- 200 Milliliter Wasser
- Eine Prise Salz
Anleitung
1. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte.
2. In die Vertiefung geben Sie die Eier, das Wasser und eine Prise Salz.
3. Nun vermischen Sie alle Zutaten in der Schüssel zu einem glatten Teig. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
4. Lassen Sie den Teig nun für etwa 30 Minuten ruhen, damit die Zutaten gut miteinander verbinden können.
5. Erhitzen Sie in der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser.
6. Geben Sie den Teig portionsweise in den Spätzlehobel oder eine Spätzlereibe und schaben Sie die Teigmasse in das kochende Wasser. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und können mit einem Sieb abgeschöpft werden.
7. Die fertigen Spätzle können Sie nun nach Belieben weiterverarbeiten. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten, in Kombination mit Käse und Zwiebeln oder auch als Beilage zu Gemüsegerichten.
8. Guten Appetit!
Wie man Spätzle zubereitet
Spätzle sind eine beliebte Beilage in der schwäbischen Küche und werden traditionell mit einem Spätzlehobel oder einer Spätzlereibe zubereitet. Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Spätzle:
1. Bereiten Sie den Spätzleteig gemäß dem oben genannten Rezept vor.
2. Erhitzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser.
3. Geben Sie den Teig portionsweise in den Spätzlehobel oder die Spätzlereibe.
4. Schaben Sie den Teig in das kochende Wasser. Achten Sie darauf, nicht zu viel Teig auf einmal in den Topf zu geben, da die Spätzle sonst verklumpen.
5. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Sie können sie dann mit einem Sieb aus dem Wasser nehmen.
6. Die fertigen Spätzle können Sie nun nach Belieben weiterverarbeiten.
7. Genießen Sie die leckeren Spätzle!
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Spätzleteigs dauert etwa 10 Minuten. Die Ruhezeit beträgt ungefähr 30 Minuten. Die Kochzeit der Spätzle dauert je nach Größe und Dicke der Spätzle etwa 3-5 Minuten.
Tipps
1. Verwenden Sie für den Teig am besten frische Eier und hochwertiges Mehl. Dadurch erhalten die Spätzle eine bessere Konsistenz und Geschmack.
2. Achten Sie darauf, den Teig gut zu vermischen, damit er eine homogene Masse bildet.
3. Probieren Sie verschiedene Variationen des Teigs aus, indem Sie zum Beispiel gehackte Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
4. Um die Spätzle aufzupeppen, können Sie sie nach dem Kochen in einer Pfanne mit Butter anbraten.
Häufig gestellte Fragen
Frage: Kann man Spätzle auch ohne Spätzlehobel oder -reibe machen?
Antwort: Ja, es ist möglich, Spätzle auch ohne spezielle Geräte herzustellen. Sie können den Teig dazu einfach mit einem Teigschaber oder einem Messer in das kochende Wasser schaben.
Frage: Wie kann man Spätzle aufbewahren?
Antwort: Spätzle können Sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf wieder erwärmen. Sie eignen sich auch gut zum Einfrieren.
Probieren Sie doch mal dieses einfache und leckere Spätzleteig-Rezept aus und lassen Sie sich von dem authentischen Geschmack der schwäbischen Küche verzaubern!
