Sauerkraut Omas Kochen Traditionelles

Möchten Sie ein leckeres Sauerkraut-Rezept ausprobieren? Hier finden Sie eine Vielzahl von Rezepten, die Ihnen den Mund wässrig machen werden. Von klassischem Sauerkraut mit Speck bis hin zu kreativen Variationen wie Kohlrouladen mit Sauerkrautfüllung - Sie werden sicherlich ein Rezept finden, das Ihren Geschmack trifft.

Sauerkraut von Eisenhut Mayer

Zutaten:

• 1 kg Sauerkraut
• 150 g Speck
• 2 Zwiebeln
• 3 Lorbeerblätter
• 10 Wacholderbeeren
• 2 Nelken
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

1. Den Speck in Würfel schneiden und in einem großen Topf auslassen.
2. Die Zwiebeln klein hacken und zum Speck geben. Das Ganze glasig dünsten.
3. Das Sauerkraut ebenfalls in den Topf geben und gut vermengen.
4. Die Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Nelken hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Sauerkraut bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist.
6. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass es nicht anbrennt.
7. Servieren Sie das Sauerkraut als Beilage zu Gerichten wie Schweinebraten oder Kassler.

Zubereitungszeit: 1,5 Stunden

Sauerkraut mit Speck

Zutaten:

• 1 kg Sauerkraut
• 200 g durchwachsener Speck
• 1 Zwiebel
• 2 Äpfel
• 2 Lorbeerblätter
• 10 Pfefferkörner
• 2 Nelken
• Salz
• Zucker

Anleitung:

1. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf auslassen.
2. Die Zwiebel klein hacken und zum Speck geben. Alles goldbraun anbraten.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zum Speck und den Zwiebeln geben.
4. Das Sauerkraut hinzufügen und gut vermengen.
5. Die Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Nelken in das Sauerkraut stecken.
6. Mit Salz und Zucker abschmecken.
7. Das Sauerkraut zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.
8. Vor dem Servieren die Gewürze entfernen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Sauerkraut mit Kassler

Zutaten:

• 1 kg Sauerkraut
• 500 g Kassler
• 2 Zwiebeln
• 2 Nelken
• 4 Wacholderbeeren
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Schmalz
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

1. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2. Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
3. Das Sauerkraut hinzufügen und gut vermengen.
4. Die Nelken und Wacholderbeeren in das Sauerkraut stecken.
5. Das Lorbeerblatt ebenfalls hinzufügen.
6. Das Sauerkraut bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist.
7. In der Zwischenzeit das Kassler in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
8. Das Kassler zum Sauerkraut geben und nochmals kurz aufkochen lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: 1,5 Stunden

Sauerkraut-Salat

Zutaten:

• 500 g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 1 EL Weißweinessig
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Petersilie

Anleitung:

1. Das Sauerkraut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zu dem Sauerkraut geben.
3. Den Essig und das Rapsöl über das Sauerkraut geben und gut vermengen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
5. Den Sauerkraut-Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Schlemmen Sie Sauerkraut in unterschiedlichen Variationen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, wie Sie Sauerkraut in Ihren Speiseplan integrieren können. Ob als Beilage zu deftigen Fleischgerichten, in Suppen und Eintöpfen oder als Hauptzutat in Salaten - Sauerkraut verleiht Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack.

Probieren Sie doch einmal Kohlrouladen mit einer herzhaften Sauerkrautfüllung oder einen geschmorten Kassler auf Sauerkraut. Oder möchten Sie lieber einen Sauerkraut-Salat mit Zwiebeln und Essig zubereiten?

Wie lange dauert es, Sauerkraut zuzubereiten? Die Zubereitungszeit variiert je nach Rezept, beträgt aber in der Regel zwischen 1 und 1,5 Stunden. Das Sauerkraut sollte während des Köchelns gelegentlich umgerührt werden, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart und nicht anbrennt.

Wie viele Portionen Sauerkraut erhalten Sie aus den angegebenen Mengenangaben? Die Rezepte sind in der Regel für etwa 4-6 Portionen ausgelegt. Sie können die Mengen natürlich nach Bedarf anpassen.

Welche Nährwertangaben gibt es zu Sauerkraut? Sauerkraut ist kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, Vitamin C und Milchsäure, die gut für die Verdauung sind. Genießen Sie Sauerkraut als Teil einer ausgewogenen Ernährung und profitieren Sie von seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten inspirieren und bereiten Sie leckere Sauerkraut-Gerichte zu. Ob Sie es klassisch mit Speck mögen oder gerne experimentieren - mit Sauerkraut können Sie Ihre Mahlzeiten aufpeppen und einen einzigartigen Geschmack genießen.