Sauerbraten ist ein traditionelles deutsches Gericht, das für seinen reichen Geschmack und seine zarte Textur bekannt ist. Es ist ein perfektes Essen für besondere Anlässe oder wenn Sie einfach Lust auf etwas Herzhaftes haben. Der Sauerbraten wird traditionell aus Rind- oder Kalbfleisch zubereitet und über einen Zeitraum von mehreren Tagen mariniert, um einen unverwechselbaren Geschmack zu erreichen.
Sauerbraten Rezept 1
- Zutaten:
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- 1,5 kg Rindfleisch
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- 1 Zwiebel, gehackt
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- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
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- 2 Selleriestangen, gewürfelt
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- 4 Knoblauchzehen, gehackt
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- 250 ml Rotwein
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- 250 ml Essig
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- 500 ml Rinderbrühe
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- 2 Lorbeerblätter
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- 4 Nelken
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- 1 TL Pfefferkörner
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- 1 TL Senfkörner
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- 1 TL Wacholderbeeren
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- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Die Zubereitung dieses Sauerbraten-Rezepts erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert. Beginnen Sie damit, das Fleisch gründlich zu salzen und zu pfeffern. Dann erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf und braten Sie das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es goldbraun ist. Entfernen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
In demselben Topf geben Sie die gehackte Zwiebel, die Karotten, den Sellerie und den Knoblauch hinzu und braten sie 5 Minuten lang an. Geben Sie dann den Rotwein, den Essig und die Rinderbrühe hinzu und lassen Sie es aufkochen. Fügen Sie die Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner, Senfkörner und Wacholderbeeren hinzu. Legen Sie das angebratene Fleisch zurück in den Topf und lassen Sie es für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Sauerbraten Rezept 2
- Zutaten:
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- 2 kg Rinderbraten
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- 1 Zwiebel, gewürfelt
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- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
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- 2 Selleriestangen, gewürfelt
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- 4 Knoblauchzehen, gehackt
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- 500 ml Rotwein
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- 500 ml Rinderbrühe
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- 100 ml Essig
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- 2 Lorbeerblätter
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- 6 Pfefferkörner
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- 3 Wacholderbeeren
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- 3 Gewürznelken
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- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Am nächsten Tag nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und tupfen Sie es trocken. Erhitzen Sie etwas Öl in einem Bräter und braten Sie das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie dann das Fleisch aus dem Bräter und stellen Sie es beiseite.
Geben Sie die gewürfelte Zwiebel, die Karotten, den Sellerie und den Knoblauch in den Bräter und braten Sie sie 5 Minuten lang an. Geben Sie dann die Marinade, den Rotwein, die Rinderbrühe und den Essig hinzu. Fügen Sie die Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Gewürznelken hinzu. Legen Sie das angebratene Fleisch zurück in den Bräter und lassen Sie es für weitere 2-3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, bis es zart ist.
Sauerbraten Rezept 3
- Zutaten:
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- 1,5 kg Rindfleisch
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- 2 Zwiebeln, gewürfelt
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- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
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- 2 Selleriestangen, gewürfelt
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- 4 Knoblauchzehen, gehackt
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- 500 ml Rotwein
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- 500 ml Rinderbrühe
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- 100 ml Essig
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- 2 Lorbeerblätter
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- 1 TL Pfefferkörner
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- 1 TL Senfkörner
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- 1 TL Wacholderbeeren
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- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Um den Sauerbraten zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch zuerst salzen und pfeffern. Erhitzen Sie dann Öl in einem großen Topf und braten Sie das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in den Topf und braten Sie sie 5 Minuten lang an. Geben Sie dann den Rotwein, die Rinderbrühe und den Essig hinzu. Fügen Sie die Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senfkörner und Wacholderbeeren hinzu. Legen Sie das angebratene Fleisch zurück in den Topf und lassen Sie es für weitere 2-3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, bis es zart ist.
Der Sauerbraten ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Servieren Sie ihn mit Kartoffelklößen und Rotkohl für ein klassisches deutsches Essen. Guten Appetit!
Sauerbraten Rezept 4
- Zutaten:
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- 2 kg Rindfleisch
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- 2 Zwiebeln, gewürfelt
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- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
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- 2 Selleriestangen, gewürfelt
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- 4 Knoblauchzehen, gehackt
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- 500 ml Rotwein
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- 500 ml Rinderbrühe
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- 100 ml Essig
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- 2 Lorbeerblätter
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- 2 Nelken
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- 1 TL Pfefferkörner
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- 1 TL Senfkörner
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- 1 TL Wacholderbeeren
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- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Um den Sauerbraten zuzubereiten, salzen und pfeffern Sie das Fleisch zunächst großzügig. Erhitzen Sie dann eine Pfanne mit etwas Öl und braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, bis es eine schöne braune Farbe hat. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
In demselben Topf geben Sie die gewürfelten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu und braten sie 5 Minuten lang an. Geben Sie dann den Rotwein, die Rinderbrühe und den Essig hinzu. Fügen Sie die Lorbeerblätter, Nelken
