Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept vorstellen, das in der Schweiz sehr beliebt ist - Zürcher Geschnetzeltes. Dieses Gericht vereint zarte Fleischstreifen mit einer cremigen Sauce und ist ideal für ein herzhaftes Abendessen. Lassen Sie uns dieses Rezept einmal genauer betrachten.
Zürcher Geschnetzeltes
Beginnen wir mit den Zutaten, die Sie für dieses Gericht benötigen:
- 500 g Kalbfleisch
- 1 Zwiebel
- 200 g Champignons
- 200 ml Sahne
- 1 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung:
1. Das Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Fleischstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und die Champignons anbraten, bis sie weich sind.
5. Das Mehl darüber sieben und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
6. Die Sahne langsam hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
7. Das gebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
8. Das Zürcher Geschnetzelte weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit für dieses Rezept beträgt etwa 15 Minuten, während die Gesamtzeit etwa 30 Minuten beträgt. Es ist also ein relativ schnelles und einfaches Gericht, das Sie unter der Woche zubereiten können.
Wie man es serviert:
Zürcher Geschnetzeltes wird traditionell mit Rösti, einer schweizerischen Kartoffelbeilage, serviert. Sie können jedoch auch Reis, Nudeln oder sogar Brot dazu servieren. Die cremige Sauce des Zürcher Geschnetzelten passt hervorragend zu einer Beilage, die die Sauce aufnehmen kann.
Tipp:
Wenn Sie Zürcher Geschnetzeltes zubereiten, empfiehlt es sich, das Fleisch in dünnen Streifen zu schneiden, um sicherzustellen, dass es zart und saftig bleibt. Außerdem sollten Sie die Sahne langsam in die Pfanne gießen und gut umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
FAQs:
F: Kann ich anstelle von Kalbfleisch auch Hähnchen- oder Schweinefleisch verwenden?
A: Ja, Sie können das Fleisch nach Belieben austauschen. Zürcher Geschnetzeltes schmeckt auch mit Hähnchen- oder Schweinefleisch sehr gut.
F: Kann ich dieses Gericht auch vegetarisch zubereiten?
A: Ja, Sie können das Fleisch durch Tofu oder vegetarische Fleischersatzprodukte ersetzen und Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
Nun haben Sie ein leckeres und einfaches Rezept für Zürcher Geschnetzeltes, das Sie zu Hause ausprobieren können. Genießen Sie dieses schweizerische Gericht mit Freunden und Familie und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack begeistern!
