Falafel ohne Frittieren
Diese köstlichen, knusprigen Falafel sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vegan und glutenfrei. Und das Beste daran ist, dass sie ohne Frittieren zubereitet werden! Mit diesem einfachen Rezept kannst du ganz einfach deine eigenen Falafel zu Hause zubereiten.
Zutaten:
- 1 Tasse getrocknete Kichererbsen
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse gehackte Petersilie
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 2 EL Tahini
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Über Nacht einweichen lassen.
- Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und abspülen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer groben Paste zerkleinern.
- Die Masse in eine Schüssel geben und für 30 Minuten kühl stellen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Falafel im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wie serviert man Falafel?
Traditionell werden Falafel in Fladenbrot mit Salat, Tomaten, Gurken und verschiedenen Saucen serviert. Du kannst auch eine Sauce aus Tahini, Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch zubereiten und sie zu den Falafeln servieren. Falafel eignen sich auch perfekt als Beilage zu Salaten oder als Snack für zwischendurch.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für die Falafel beträgt etwa 15 Minuten, plus Einweichzeit und Kühlzeit.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 20-24 Falafel-Bällchen, je nach Größe.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben können je nach Größe der Falafel-Bällchen variieren. Pro Bällchen (bei 24 Bällchen insgesamt) sind etwa 50 Kalorien, 2g Fett, 6g Kohlenhydrate und 2g Protein enthalten.
Tipps:
- Die Falafel-Bällchen können auch mit anderen Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel aromatisiert werden.
- Wenn du die Falafel extra knusprig haben möchtest, kannst du sie nach dem Backen noch für ein paar Minuten unter den Grill stellen.
- Du kannst die Falafel-Bällchen auch einfrieren und bei Bedarf im Backofen aufbacken.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Sind Kichererbsen gesund?
Ja, Kichererbsen sind sehr gesund! Sie enthalten viel Protein, Ballaststoffe, Eisen und Vitamine. Sie sind eine großartige Quelle für pflanzliches Protein, insbesondere für Veganer und Vegetarier.
Frage: Sind diese Falafel vegan?
Ja, diese Falafel sind zu 100% vegan.
Frage: Kann ich die Falafel auch frittieren?
Ja, du kannst die Falafel auch frittieren, wenn du möchtest. Dafür einfach eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Falafel darin frittieren, bis sie goldbraun sind.
Jetzt hast du das Rezept für knusprige Falafel ohne Frittieren! Probiere es aus und genieße diese köstlichen, gesunden Bällchen. Guten Appetit!
