Engelsaugen sind köstliche Plätzchen, die in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen dürfen. Sie sind auch als Husarenkrapfen oder Marmeladenplätzchen bekannt. Diese zarten Leckereien aus Marzipan-Mürbeteig sind einfach unwiderstehlich. Hier finden Sie ein Rezept für Engelsaugen, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen wird.
Engelsaugen Rezept
Die Engelsaugen sind nicht nur optisch ansprechend, sondern schmecken auch fantastisch. Sie bestehen aus einer knusprigen Teighülle mit einer himmlischen Marmeladenfüllung. Das folgende Rezept ergibt ca. 30 Engelsaugen.
Zutaten:
- 200 g Marzipanrohmasse
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 300 g Mehl
- ca. 12 TL Himbeergelee oder andere Marmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Das Marzipan grob raspeln und mit der weichen Butter, dem Zucker, Vanillezucker, Salz und den beiden Eigelben in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren.
- Mehl zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer ca. 1 cm dicken Rolle formen. Von der Rolle ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Kugeln formen.
- Jede Teigkugel mit dem Daumen eine Mulde eindrücken und mit ca. ¼ Teelöffel Himbeergelee füllen.
- Die Engelsaugen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Die Engelsaugen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Wie bereitet man Engelsaugen zu?
Engelsaugen sind schnell und einfach zuzubereiten. Der Teig besteht aus Marzipan, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb und Mehl. Nachdem der Teig geruht hat, formt man ihn zu kleinen Kugeln und drückt in jede Kugel eine Mulde, die mit Himbeergelee gefüllt wird. Dann werden die Engelsaugen im Backofen goldbraun gebacken und mit Puderzucker bestäubt.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Engelsaugen dauert etwa 20 Minuten, plus 1 Stunde Ruhezeit für den Teig und 15 Minuten Backzeit.
Tipps für perfekte Engelsaugen:
Um saubere Mulden in den Teig zu drücken, können Sie Ihren Daumen leicht mit Puderzucker bestäuben. So klebt der Teig nicht an Ihren Fingern.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten, um Ihren Engelsaugen unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu verleihen. Neben Himbeergelee eignet sich auch Aprikosenmarmelade oder Erdbeerkonfitüre perfekt.
Häufig gestellte Fragen:
F: Kann ich den Teig für die Engelsaugen im Voraus zubereiten?
A: Ja, Sie können den Teig bereits 1-2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch sparen Sie Zeit bei der Zubereitung der Engelsaugen.
F: Wie lange halten sich die Engelsaugen?
A: Die Engelsaugen halten sich in einer luftdichten Dose etwa 1-2 Wochen frisch. Nach einigen Tagen zieht das Himbeergelee jedoch Feuchtigkeit aus dem Teig, daher sollten sie am besten innerhalb der ersten Tage genossen werden.
F: Kann ich anstelle von Marzipan auch Mandeln verwenden?
A: Ja, statt Marzipan können Sie auch gemahlene Mandeln verwenden. Dies gibt den Engelsaugen einen nussigen Geschmack.
F: Kann ich Engelsaugen auch glutenfrei zubereiten?
A: Ja, es gibt zahlreiche glutenfreie Rezepte für Engelsaugen. Sie können glutenfreies Mehl verwenden und sicherstellen, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
F: Kann ich die Engelsaugen einfrieren?
A: Ja, Sie können die Engelsaugen nach dem Backen problemlos einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, und lagern Sie sie in einer luftdichten Gefrierdose. Sie können die Engelsaugen direkt aus dem Gefrierschrank genießen oder vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Probieren Sie dieses himmlische Engelsaugen-Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesen köstlichen Plätzchen. Viel Spaß beim Backen und eine schöne Weihnachtszeit!
