Salat Bowl

h2: Bowl-Rezepte: Bunt & gesund!

Bowl-Rezepte sind der Foodtrend schlechthin! Sie sind nicht nur bunt und gesund, sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten. Ob mit Gemüse, Reis, Quinoa oder anderen Zutaten - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Das Beste daran ist, dass man alle Zutaten in einer Schüssel oder Bowl vereint und somit eine komplette Mahlzeit erhält. Bowl-Rezepte eignen sich sowohl für das Mittag- als auch das Abendessen und sind auch perfekt für unterwegs oder zum Mitnehmen.

Gemüse Bowl

Zutaten:

• 150 g Quinoa
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Paprika
• 1 Gurke
• 1 Avocado
• 100 g Kirschtomaten
• 50 g Rucola
• 50 g Pinienkerne
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Quinoa darin nach Packungsanleitung garen.
2. Die Paprika, Gurke, Avocado und Kirschtomaten waschen und in feine Streifen oder Würfel schneiden.
3. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
4. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
5. Für das Dressing das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
6. Den gegarten Quinoa in einer Bowl oder Schüssel verteilen und das Gemüse, den Rucola und die Pinienkerne darauf anrichten.
7. Das Dressing über die Bowl geben und gut vermischen.

Wie bereite ich die Gemüse Bowl zu?

Die Gemüse Bowl ist schnell und einfach zuzubereiten. Zuerst wird der Quinoa gekocht. Dafür bringt man die Gemüsebrühe zum Kochen und gart den Quinoa darin nach Packungsanleitung. Während der Quinoa kocht, kann man das Gemüse vorbereiten. Dazu wäscht man Paprika, Gurke, Avocado und Kirschtomaten und schneidet sie in feine Streifen oder Würfel. Den Rucola wäscht man ebenfalls und schleudert ihn trocken. In einer kleinen Pfanne werden die Pinienkerne ohne Öl leicht angeröstet. Für das Dressing vermischt man Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Sobald der Quinoa gegart ist, gibt man ihn in eine Bowl oder Schüssel und verteilt das vorbereitete Gemüse, den Rucola und die Pinienkerne darauf. Zum Schluss gibt man das Dressing darüber und vermengt alles gut.

Zubereitungszeit:

ca. 25 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 30 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 12 g

Tipps:

• Wer es gerne scharf mag, kann noch eine Prise Chilipulver oder Chiliflocken über die Bowl geben.
• Statt Pinienkernen kann man auch andere Nüsse oder Samen verwenden, wie zum Beispiel Sonnenblumenkerne oder Mandeln.
• Für eine vegane Variante kann man den Honig im Dressing durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.

Häufig gestellte Fragen:

• Kann man die Gemüse Bowl auch kalt essen?
• Ja, die Gemüse Bowl kann man auch kalt genießen. Sie eignet sich daher perfekt als Lunch-to-go.
• Kann man die Gemüsesorten nach Belieben variieren?
• Absolut! Man kann die Gemüsesorten nach seinem eigenen Geschmack variieren und zum Beispiel auch Zucchini, Möhren oder Mais hinzufügen.

Vegetarische Poke Bowl

Zutaten:

• 200 g Sushi-Reis
• 350 ml Wasser
• 2 EL Reisessig
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 Avocado
• 1 Carrotte
• 1/2 Gurke
• 50 g Edamame (Sojabohnen)
• 50 g Rucola
• 2 Noriblätter (Seetang)
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Limettensaft
• Chiliflocken nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
2. Den gewaschenen Reis mit 350 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis abgedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
4. Inzwischen den Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
5. Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und das Essig-Zucker-Salz-Gemisch darüber verteilen.
6. Mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren, bis der Reis gleichmäßig mit dem Dressing vermischt ist.
7. Die Avocado halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
8. Die Carrotte schälen und in feine Streifen schneiden.
9. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
10. Die Edamame in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren und anschließend abtropfen lassen.
11. Die Noriblätter in feine Streifen schneiden.
12. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
13. Für das Dressing Sojasoße, Sesamöl, Limettensaft und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel vermengen.
14. Den Sushi-Reis in Bowls oder Schüsseln verteilen und das vorbereitete Gemüse darauf anrichten.
15. Das Dressing über die Bowls geben und die Noriblätter darüberstreuen.

Wie bereite ich die vegetarische Poke Bowl zu?

Die vegetarische Poke Bowl ist ein gesundes und vielseitiges Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Zuerst wird der Sushi-Reis gründlich gewaschen und anschließend mit Wasser in einem Topf zum Kochen gebracht. Sobald das Wasser kocht, wird die Hitze reduziert und der Reis abgedeckt ca. 15-20 Minuten geköchelt, bis er weich ist und das Wasser vollständig aufgenommen wurde. Während der Reis köchelt, wird das Dressing