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Ravioli mit Kürbis gefüllt

Ravioli sind eine herrliche Pasta-Spezialität aus Italien. In diesem Rezept lernen Sie, wie Sie köstliche Ravioli mit einer leckeren Kürbisfüllung zubereiten können. Die Kombination aus zartem Teig und der cremigen Füllung ist einfach unwiderstehlich. Genießen Sie dieses traditionelle Gericht und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern.

Zutaten

• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 200 g Kürbis
• 50 g Parmesan
• 1 kleine Zwiebel
• Etwas Salz und Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 4 EL Olivenöl

Anleitung

1. Mehl, Eier und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig anbraten.
5. Den Kürbis hinzufügen und etwa 10 Minuten dünsten, bis er weich ist.
6. Den Parmesan fein reiben und zusammen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Kürbis geben.
7. Alles gut vermischen und vom Herd nehmen.
8. Den Teig dünn ausrollen und Kreise oder Quadrate in gewünschter Größe ausstechen.
9. Die Kürbisfüllung auf eine Teighälfte geben und die andere Hälfte darüberklappen.
10. Die Ränder gut verschließen und die Ravioli in leicht gesalzenem Wasser etwa 3-4 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
11. Die gekochten Ravioli vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und auf Tellern anrichten.
12. Mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren.

Zubereitungszeit

Die Zubereitung der Ravioli mit Kürbisfüllung dauert insgesamt etwa 1 Stunde. Der Teig muss 30 Minuten ruhen und die Kochzeit beträgt 3-4 Minuten. Sie können die Ravioli jedoch auch vorbereiten und später kochen, wenn Sie es eilig haben.

Portionen

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen Ravioli mit Kürbisfüllung. Sie können die Mengen jedoch je nach Bedarf anpassen.

Nährwertangaben

Eine Portion Ravioli mit Kürbisfüllung enthält durchschnittlich etwa 350 Kalorien, 15 g Fett, 40 g Kohlenhydrate und 12 g Eiweiß. Die genauen Nährwerte können je nach Zubereitung variieren.

Tipps

• Verwenden Sie für die Füllung am besten festfleischigen Kürbis wie Hokkaido oder Butternut.
• Sie können die Ravioli auch mit einer anderen Füllung Ihrer Wahl zubereiten, zum Beispiel mit Ricotta und Spinat oder mit Pilzen.
• Servieren Sie die Ravioli mit einer leckeren Sauce Ihrer Wahl, zum Beispiel einer Tomatensoße oder einer Sahnesoße.
• Sie können die Ravioli auch einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt genießen.

FAQs

• Kann ich den Teig auch mit glutenfreiem Mehl zubereiten? Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um den Teig zuzubereiten. Beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz des Teigs etwas anders sein kann. - Muss ich die Ravioli unbedingt selbst machen oder kann ich auch fertige Ravioli kaufen? Für ein authentisches Geschmackserlebnis empfehlen wir Ihnen, die Ravioli selbst zuzubereiten. Sie können jedoch auch fertige Ravioli kaufen, wenn es schnell gehen soll. - Wie lange kann ich die Ravioli aufbewahren? Die gekochten Ravioli sollten am besten sofort verzehrt werden. Sie können sie jedoch auch im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren und bei Bedarf erneut erhitzen.