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Palmkohl und Schwarzkohl - Ein Genuss aus der Toskana

Palmkohl und Schwarzkohl sind zwei kulinarische Köstlichkeiten, die aus der Toskana stammen und auch hierzulande immer beliebter werden. Die grünen Blätter dieser robusten Kohlsorten eignen sich hervorragend für zahlreiche herzhafte Gerichte. Ob als Beilage zu Pasta, in Suppen oder als Hauptbestandteil eines deftigen Eintopfs - mit Palmkohl und Schwarzkohl lässt sich immer etwas Köstliches zaubern.

Palmkohl und Schwarzkohl: Ein echtes Geschmackserlebnis

Der intensive Geschmack von Palmkohl und Schwarzkohl harmoniert perfekt mit vielen verschiedenen Zutaten. Besonders gut passen sie zu italienischen Gewürzen und Kräutern wie Knoblauch, Rosmarin und Chili. Aber auch in Kombination mit Bohnen, Pilzen oder Pasta entfalten sie ihr volles Aroma. Die zarten Blätter der Kohlsorten sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie stecken voller wichtiger Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe.

Zwei raffinierte Rezepte mit Palmkohl und Schwarzkohl

Wer Lust hat, die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Palmkohl und Schwarzkohl auszuprobieren, sollte unbedingt die folgenden Rezepte testen:

Pasta mit Palmkohl

Zutaten:

• 250 g Pasta
• 200 g Palmkohl
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Chiliflocken
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Pasta al dente kochen und abtropfen lassen.
2. Den Palmkohl waschen und in Streifen schneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
5. Den Palmkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
7. Die Pasta hinzufügen und gut vermischen.
8. Das Gericht servieren und genießen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 2

Schwarzkohl Ribollita

Zutaten:

• 200 g Schwarzkohl
• 250 g weiße Bohnen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Selleriestange
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 250 ml Gemüsebrühe
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die weißen Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abgießen. In einem Topf mit Wasser ca. 1 Stunde lang köcheln lassen, bis sie weich sind.
2. Den Schwarzkohl waschen und grob hacken.
3. Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
5. Den Schwarzkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Die gekochten weißen Bohnen abgießen und ebenfalls in den Topf geben.
8. Das Ganze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Schwarzkohl weich ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Ribollita servieren und mit einer Scheibe geröstetem Brot genießen!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4

Fazit

Palmkohl und Schwarzkohl sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst lecker. Mit den beiden Kohlsorten lassen sich viele einfallsreiche Rezeptideen umsetzen. Ob Pasta mit Palmkohl oder Schwarzkohl Ribollita - diese Gerichte werden garantiert zum Gaumenschmaus. Also nichts wie ran an den Kochtopf und diese köstlichen Rezepte ausprobieren!