Heute möchte ich mit dir meine Lieblingsnudelrezepte teilen. Nudelgerichte sind einfach lecker und vielseitig. Egal, ob du Vegetarier, Fleischliebhaber oder Veganer bist, es gibt für jeden Geschmack das passende Rezept. In diesem Beitrag findest du 30 köstliche Nudelgerichte.
Nudeln mit Pesto und geröstetem Gemüse – vegan
Beginnen wir mit einem veganen Gericht, das voller Geschmack ist. Diese Nudeln mit Pesto und geröstetem Gemüse sind einfach zuzubereiten und sehen auf dem Teller hervorragend aus. Das geröstete Gemüse verleiht den Nudeln eine wunderbare Textur und der Pesto rundet das Gericht perfekt ab.
Zutaten:
- 250 g Nudeln
- 2 EL Pesto
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Aubergine
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Zucchini, Paprika, Aubergine und Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
3. Das Gemüse und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
4. Die Nudeln und das Pesto zum gebratenen Gemüse geben und gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten und das Gericht ist für 2 Personen ausgelegt. Pro Portion enthält es ca. 400 Kalorien.
Nudel Paella mit Gemüse
Als nächstes haben wir ein köstliches Paella-Rezept mit Nudeln statt Reis. Diese Nudel Paella mit Gemüse ist eine tolle Alternative zur klassischen Paella. Sie ist voller Aromen und mit verschiedenen Gemüsesorten gefüllt.
Zutaten:
- 200 g Paella-Nudeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 100 g Erbsen (TK)
- 100 g Mais
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Safranfäden
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Die Paprikawürfel hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Erbsen und den Mais hinzufügen und gut vermischen.
6. Die gekochten Nudeln, Paprikapulver, Kurkuma und Safranfäden in die Pfanne geben und gut vermischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 40 Minuten und das Gericht ist für 4 Personen ausgelegt. Es enthält pro Portion ca. 450 Kalorien.
Gebratene Mie-Nudeln mit Gemüse
Wenn du gerne asiatisch isst, solltest du diese gebratenen Mie-Nudeln mit Gemüse unbedingt ausprobieren. Sie sind schnell zubereitet und schmecken fantastisch. Du kannst das Gemüse nach deinen Vorlieben variieren und dem Gericht deine eigene Note verleihen.
Zutaten:
- 200 g Mie-Nudeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 100 g Zuckerschoten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Beiseite stellen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Karotte in dünne Streifen schneiden. Die Paprika und die Zuckerschoten in Scheiben schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Das restliche Gemüse hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten braten, bis es weich ist.
5. Die gekochten Nudeln, Sojasauce und Sesamöl in die Pfanne geben und gut vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten und das Gericht ist für 2 Personen ausgelegt. Es enthält pro Portion ca. 400 Kalorien.
Nudel-Pesto-Salat
Ein köstlicher Nudel-Pesto-Salat ist immer eine gute Wahl. Er ist schnell zubereitet und perfekt für ein Picknick oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Zutaten:
- 250 g Nudeln
- 4 EL Pesto
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan (gerieben)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Beiseite stellen.
2. Die Kirschtomaten halbieren.
3. In einer Pfanne ohne Öl die Pinienkerne goldbraun rösten.
4. Den Rucola waschen und trocken tupfen.
