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Selbstgemachtes Mandelmus

Mandelmus ist eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen. Das Beste daran ist, dass es sich ganz einfach selbst herstellen lässt. Du benötigst lediglich Mandeln und etwas Geduld.

Zutaten:

• 200 g Mandeln

Zubereitung:

1. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
2. Die leicht gerösteten Mandeln in einen leistungsstarken Mixer geben und auf hoher Stufe mixen.
3. Nach einigen Minuten wird aus den Mandeln erst Mehl und dann eine cremige Paste. Dabei ist es wichtig, zwischendurch immer mal wieder die Seiten des Mixers freizuschaben, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
4. Geduld ist hierbei der Schlüssel, denn je länger du mixt, desto cremiger wird das Mandelmus.
5. Zum Schluss das frisch zubereitete Mandelmus in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Das selbstgemachte Mandelmus lässt sich vielseitig einsetzen. Du kannst es auf Brot oder Brötchen streichen, zum Verfeinern von Soßen und Dressings verwenden oder einfach pur genießen.

Außerdem eignet es sich perfekt als gesunder Snack für zwischendurch. Mandeln sind reich an Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E. Sie unterstützen die Herzgesundheit, wirken entzündungshemmend und helfen sogar beim Abnehmen.

Hafer – Mandelmus – Plätzchennocken mit Ingwer (gf)

Dieses Rezept für Hafer-Mandelmus-Plätzchennocken mit Ingwer ist nicht nur lecker, sondern auch glutenfrei. Es kombiniert den köstlichen Geschmack von Hafer und Mandelmus mit einer angenehmen Ingwer-Note.

Zutaten:

• 200 g feine Haferflocken (glutenfrei)
• 100 g Mandelmus
• 30 g Honig oder Ahornsirup
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
2. In einer Schüssel das Mandelmus, den Honig oder Ahornsirup, den gemahlenen Ingwer und eine Prise Salz vermischen.
3. Die leicht gerösteten Haferflocken zur Mandelmus-Mischung hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
4. Aus der Teigmasse kleine Nocken formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Die Plätzchennocken bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Die Hafer-Mandelmus-Plätzchennocken mit Ingwer sind nicht nur eine saftige und leckere Nascherei, sondern auch reich an Ballaststoffen und Proteinen. Sie eignen sich perfekt als gesunder Snack für zwischendurch oder als süßer Abschluss eines Menüs.

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