Mairübchen Eintopf

Heute präsentiere ich euch eine Auswahl an köstlichen Mairübchen-Rezepten, die ihr unbedingt ausprobieren solltet. Mairübchen sind eine traditionelle Gemüsesorte und eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten.

Mairübchen-Salat mit Ziegenkäse, Spargel & Pekannüssen

Für diesen erfrischenden Salat benötigt ihr folgende Zutaten:

• 500 g Mairübchen
• 200 g grüner Spargel
• 100 g Ziegenkäse
• 50 g Pekannüsse
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung ist ganz einfach:

1. Die Mairübchen schälen und in dünnen Scheiben schneiden.
2. Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden.
3. Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden.
4. Die Pekannüsse grob hacken.
5. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
6. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.

Voilà, der erfrischende Mairübchen-Salat mit Ziegenkäse, Spargel & Pekannüssen ist bereit zum Genießen!

Mairübchen-Bärlauch-Risotto mit Safran

Dieses cremige Risotto ist ein wahrer Gaumenschmaus. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:

• 300 g Mairübchen
• 200 g Risottoreis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Weißwein
• 700 ml Gemüsebrühe
• 50 g Bärlauch
• 1 TL Safranfäden
• 50 g Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

So bereitet ihr das Mairübchen-Bärlauch-Risotto zu:

1. Die Mairübchen schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
6. Nach und nach die Gemüsebrühe zum Reis geben und unter Rühren einkochen lassen, bis der Reis al dente ist.
7. Den Bärlauch fein hacken und zusammen mit den Mairübchen und den Safranfäden zum Risotto geben. Kurz mitgaren lassen.
8. Den Parmesan reiben und unter das Risotto mischen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lasst euch dieses köstliche Mairübchen-Bärlauch-Risotto mit Safran auf der Zunge zergehen!

Mairübchen in Petersilienbutter

Ein einfaches und dennoch köstliches Rezept sind Mairübchen in Petersilienbutter. Probiert es unbedingt aus! Hier sind die Zutaten:

• 500 g Mairübchen
• 50 g Butter
• 1 Bund frische Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

So zaubert ihr die Mairübchen in Petersilienbutter:

1. Die Mairübchen schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
3. Die Petersilie fein hacken und zur Butter geben.
4. Die Mairübchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze gar braten.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Die Mairübchen in Petersilienbutter sind eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten und geben jedem Menü das gewisse Etwas!

Mairübchen-Auflauf

Ein Auflauf ist immer etwas Besonderes. Probiert unbedingt diesen Mairübchen-Auflauf aus. Hier sind die Zutaten:

• 500 g Mairübchen
• 200 g Kartoffeln
• 200 ml Sahne
• 100 g geriebener Käse
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

So bereitet ihr den köstlichen Mairübchen-Auflauf zu:

1. Die Mairübchen und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Die Mairübchen und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
5. Sahne hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.