Liebst du auch die exotischen Aromen der indischen Küche? Dann haben wir das perfekte Rezept für dich: ein köstliches Linsencurry! Linsen sind nicht nur gesund und proteinreich, sondern auch unglaublich vielseitig in der Zubereitung. In diesem Rezept kombinieren wir sie mit cremiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Lecker und gesund: Linsencurry mit Kokosmilch
Für dieses Linsencurry benötigst du folgende Zutaten:
- 250g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Öl
- frischer Koriander zum Garnieren
Und so bereitest du das Linsencurry zu:
- Die Linsen gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anschwitzen.
- Das Currypulver, den Kreuzkümmel, den Kurkuma und das Garam Masala hinzufügen und kurz mitrösten.
- Die Linsen, die Kokosmilch, das Salz und den Zucker ebenfalls in den Topf geben und gut umrühren.
- Das Linsencurry bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce eingedickt ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Reis oder Naan-Brot servieren.
Das Linsencurry ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker! Die Kombination aus den würzigen Gewürzen und der cremigen Kokosmilch verleiht diesem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote. Außerdem sind Linsen eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und liefern viele wichtige Nährstoffe.
Wenn du das Linsencurry gerne mild magst, kannst du die Gewürze nach Belieben anpassen. Du kannst zum Beispiel weniger Currypulver verwenden oder auf das Garam Masala verzichten. Experimentiere einfach mit den Gewürzmengen, bis du die perfekte Balance gefunden hast.
Das Linsencurry eignet sich auch hervorragend zum Mitnehmen als Lunch für die Arbeit oder die Uni. Einfach am Vorabend zubereiten und am nächsten Tag genießen. Das Gericht lässt sich auch wunderbar einfrieren, sodass du immer eine leckere und gesunde Mahlzeit zur Hand hast.
Also nichts wie ran an die Töpfe und probiere dieses köstliche Linsencurry aus! Es wird garantiert zu einem deiner neuen Lieblingsgerichte werden.
Guten Appetit!
