Die perfekte Linsenbolognese
Eine köstliche vegane Variante
Möchtest du mal eine leckere und gesunde vegane Variante der klassischen Bolognese ausprobieren? Dann ist diese Linsenbolognese genau das Richtige für dich! Die Linsen verleihen dem Gericht eine angenehme Bissfestigkeit und sorgen für eine tolle Textur. Und das Beste daran: Diese Linsenbolognese ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und lactosefrei. Perfekt also für alle, die sich bewusst ernähren möchten oder unter Unverträglichkeiten leiden.
Zutaten für die Linsenbolognese
Für die Linsenbolognese benötigst du folgende Zutaten:
- 250 g rote Linsen
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl zum Anbraten
- 1 Dose passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung der Linsenbolognese
Die Zubereitung der Linsenbolognese ist ganz einfach und schnell:
- Die Linsen gut abspülen und nach Packungsanleitung garen.
- Die Zwiebeln, Karotten, Selleriestangen und Knoblauchzehen fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die passierten Tomaten, das Tomatenmark, Paprikapulver und Oregano hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gegarten Linsen zur Sauce hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Wie du die Linsenbolognese servierst
Die Linsenbolognese schmeckt besonders gut zu Vollkornnudeln oder Spaghetti. Du kannst sie aber auch als Füllung für Lasagne oder als Beilage zu Reis servieren. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie.
Zubereitungszeit und Nährwertangaben
Die Zubereitung der Linsenbolognese dauert insgesamt etwa 30 Minuten. Die angegebenen Zutaten reichen für ca. 4 Portionen.
Eine Portion Linsenbolognese enthält durchschnittlich etwa 250 Kalorien. Das Gericht ist reich an Protein, Ballaststoffen und Vitaminen.
Tipps für die perfekte Linsenbolognese
- Du kannst die Linsenbolognese nach Belieben würzen. Wenn du es gerne scharf magst, kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Um eine cremigere Konsistenz zu bekommen, kannst du einen Schuss pflanzliche Sahne oder Kokosmilch in die Sauce rühren.
- Wenn du es eilig hast, kannst du auch bereits gekochte Linsen verwenden. Die Garzeit verkürzt sich dann entsprechend.
- Du kannst die Linsenbolognese auch prima einfrieren. Bereite einfach eine größere Menge zu und portioniere sie in Gefrierdosen.
Häufig gestellte Fragen zur Linsenbolognese
1. Kann ich die Linsenbolognese auch ohne Gemüse zubereiten?
Ja, du kannst das Gemüse nach Belieben variieren oder weglassen. Die Linsen sind auch alleine eine tolle Grundlage für die Sauce.
2. Kann ich auch andere Linsensorten verwenden?
Ja, du kannst auch grüne oder braune Linsen verwenden. Beachte jedoch, dass sich die Garzeit je nach Sorte unterscheiden kann.
Probier diese köstliche Linsenbolognese aus und lass dich von dem tollen Geschmack überraschen! Sie eignet sich perfekt als gesunde und nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie. Guten Appetit!
Weiterführende Rezepte
Wenn du weitere leckere und gesunde vegane Rezepte ausprobieren möchtest, dann schau doch mal auf der Webseite von Vegane Vibes vorbei. Dort findest du viele tolle Ideen für eine pflanzliche Ernährung.
