Lachsforelle Gebratene Ichkoche Brigitteb

Geschäumtes von der “Grünen Soße” mit marinierter Lachsforelle

Die Grüne Soße ist eine beliebte Spezialität aus Hessen. In Kombination mit marinierten Lachsforellenfilets entsteht ein schmackhaftes und leichtes Gericht. Das geschäumte Dressing gibt dem Ganzen eine besondere Note. Hier ist das Rezept.

Zutaten:

• 4 Lachsforellenfilets
• 500 ml Grüne Soße (aus dem Supermarkt oder selbstgemacht)
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Petersilie
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Die Lachsforellenfilets in einer Marinade aus Zitronensaft, Salz und Pfeffer einlegen und für etwa eine Stunde ziehen lassen.
2. Die Grüne Soße in einem Topf erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Schnittlauch und die Petersilie fein hacken.
4. Die marinierten Lachsforellenfilets in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind.
5. Die grüne Soße auf Tellern anrichten und die Lachsforellenfilets darauf platzieren.
6. Mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie garnieren.
7. Nach Belieben mit frischer Zitrone servieren.

Wie bereitet man die “Grüne Soße” zu?

Die Grüne Soße besteht aus einer Mischung verschiedener Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Kresse, Kerbel, Pimpinelle, Sauerampfer und Borretsch. Die Kräuter werden fein gehackt und mit Joghurt, Crème fraîche oder saurer Sahne zu einer cremigen Soße vermischt. Die Soße wird gekühlt serviert und passt hervorragend zu Fisch, Fleisch oder Kartoffeln.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dauert etwa 1,5 Stunden, inklusive der Marinierzeit für die Lachsforellenfilets.

Rezept einer im Ofen gebackenen Lachsforelle im Gemüsebett

Die Lachsforelle ist ein köstlicher Fisch, der sich wunderbar im Ofen zubereiten lässt. Im Gemüsebett gegart, entfaltet er sein volles Aroma. Hier ist das Rezept.

Zutaten:

• 1 Lachsforelle (ca. 1 kg)
• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 Zitrone
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill) zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Das Gemüse waschen, schälen und in feine Streifen oder Scheiben schneiden.
3. Die Lachsforelle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Gemüse in einer Auflaufform verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
5. Die Lachsforelle auf das Gemüsebett legen und mit Zitronenscheiben belegen.
6. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und für ca. 30 Minuten in den Backofen geben.
7. Nach 30 Minuten die Aluminiumfolie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Lachsforelle gar ist.
8. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.

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