Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept für Couscous mit Gemüse vorstellen. Couscous ist ein herrlich vielseitiges Gericht, das sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage perfekt eignet. Es ist schnell zubereitet und enthält viele gesunde Zutaten.
Couscous mit Gemüse
Zutaten:
- 200 g Couscous
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Gemüsebrühe
- frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)
Zubereitung:
Zuerst bereiten wir das Gemüse vor. Die Zucchini, Paprika, Karotte, Zwiebel und Knoblauchzehen werden gewaschen und in kleine Würfel geschnitten.
In einem großen Topf erhitzen wir das Olivenöl. Dann geben wir das Gemüse hinzu und braten es für etwa 5 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist. Anschließend würzen wir es mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Nun fügen wir den Couscous hinzu und rösten ihn unter ständigem Rühren für ca. 2 Minuten mit an. Dann löschen wir das Ganze mit der Gemüsebrühe ab und rühren gut um. Den Topf lassen wir zugedeckt für etwa 10 Minuten stehen, bis der Couscous die Flüssigkeit aufgesogen hat.
Nach der Ruhezeit lockern wir den Couscous mit einer Gabel auf und rühren die gebratenen Gemüsewürfel unter. Jetzt ist unser Couscous mit Gemüse fertig und kann serviert werden.
Serviervorschlag:
Der Couscous mit Gemüse schmeckt besonders gut als Hauptgericht, serviert mit einem frischen grünen Salat. Man kann ihn aber auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch reichen.
Nährwertangaben:
Pro Portion (ohne Salat) enthalten:
- Kalorien: 350
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 10 g
- Ballaststoffe: 8 g
Tipp:
Wer es gerne würziger mag, kann noch einige Chiliflocken oder frische Chilischoten hinzufügen. Auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Tomaten passen gut zu diesem Gericht.
Also probiert dieses leckere Rezept für Couscous mit Gemüse aus und lasst es euch schmecken!
