Kalbsschnitzel mit Kapernsoße
Kalbsschnitzel mit Kapernsoße ist ein klassisches Gericht, das vor allem in der italienischen Küche sehr beliebt ist. Die Kombination aus zarten Kalbsschnitzeln und der würzigen Kapernsoße ist einfach unschlagbar. In diesem Rezept erfährst du, wie du das Gericht ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Zutaten:
- 4 Kalbsschnitzel
- Salz und Pfeffer
- Mehl zum Wenden
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Kapern
- 250 ml Kalbsfond
- 100 ml Sahne
- 1 EL Zitronensaft
Anleitung:
- Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
- In einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten.
- Kapern hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Den Kalbsfond und die Sahne in die Pfanne gießen und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die Schnitzel zurück in die Soße geben und darin erwärmen.
- Vor dem Servieren mit Zitronensaft abschmecken.
- Mit Beilagen deiner Wahl, wie zum Beispiel Pasta oder Kartoffeln, servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten.
Tipps:
- Wenn du magst, kannst du die Kapern vor der Zugabe zur Soße kurz abspülen, um den Salzgehalt zu reduzieren.
- Verwende am besten frischen Kalbsfond für ein intensiveres Geschmackserlebnis. Alternativ kannst du auch auf fertigen Kalbsfond aus dem Supermarkt zurückgreifen.
Genieße dieses köstliche Kalbsschnitzel mit Kapernsoße und lasse dich von der italienischen Küche verwöhnen!
