Hülsenfrüchte: Kleine Alleskönner • Gusto.at

Salat mit Hülsenfrüchten - 4 leckere Rezepte

Eine Explosion der Aromen!

Du liebst Salate, aber möchtest mal etwas Neues ausprobieren? Wie wäre es mit einem Salat, der mit Hülsenfrüchten zubereitet wird? Diese kleinen Nährstoffwunder sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig einsetzbar. Wir haben für dich vier köstliche Rezepte zusammengestellt, die dich begeistern werden. Lass dich von der Vielfalt der Hülsenfrüchte überraschen und genieße eine wahre Explosion der Aromen!

Hülsenfrüchte: Die Stars des Salats

Die Stars dieser Salate sind natürlich die Hülsenfrüchte. Sie liefern nicht nur wertvolles Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamine, sondern sie lassen sich auch wunderbar mit anderen Zutaten kombinieren. Ob Kichererbsen, rote Linsen, weiße Riesenbohnen oder eine bunte Mischung aus verschiedenen Sorten - deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Probier dich aus und entdecke neue Geschmackserlebnisse!

Rezept 1: Salat mit Hülsenfrüchten und Gemüse

Zutaten:

• 200 g eingeweichte Hülsenfrüchte
• 1 rote Paprika
• 1 Gurke
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL frische Kräuter
• 3 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die eingeweichten Hülsenfrüchte gut abtropfen lassen.
2. Paprika, Gurke und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Den Knoblauch fein hacken und die Kräuter grob zerkleinern.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
5. Das Olivenöl und den Zitronensaft darübergeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Rezept 2: Buntes Hülsenfrüchte-Potpourri

Zutaten:

• 250 g bunte Hülsenfrüchte (z.B. rote Linsen, weiße Bohnen, schwarze Augenbohnen)
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Die Zwiebel, Karotten und Selleriestangen in kleine Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Die Karotten, Selleriestangen und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Gewürze zugeben und alles gut vermengen.
6. Die Hülsenfrüchte und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Hülsenfrüchte ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten

Rezept 3: Hülsenfrüchte-Salat mit frischen Kräutern

Zutaten:

• 300 g gekochte Hülsenfrüchte (z.B. Kichererbsen, weiße Bohnen, grüne Bohnen)
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Minze, Koriander)
• 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die gekochten Hülsenfrüchte gut abtropfen lassen.
2. Die Kräuter grob zerkleinern.
3. Die Zitrone auspressen.
4. Die Hülsenfrüchte, Kräuter und Zitronensaft in eine Schüssel geben und vermengen.
5. Das Olivenöl darüberträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen und dann servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Rezept 4: Bunter Hülsenfrüchte-Salat mit Gemüse

Zutaten:

• 300 g gekochte Hülsenfrüchte (z.B. weiße Bohnen, grüne Bohnen, Kidneybohnen)
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 orange Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Saft einer Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die gekochten Hülsenfrüchte abtropfen lassen.
2. Paprika, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
3. Alle Zutaten in eine Sch