Hochzeitssuppe Mit Rinderhack Und Eier

Hochzeitssuppe ist ein beliebtes Gericht, das oft bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten serviert wird. Sie ist eine herzhafte Brühe mit leckeren Klößchen und kann mit verschiedenen Zutaten verfeinert werden. Hier sind einige leckere Rezepte für Hochzeitssuppe, die du ausprobieren kannst.

Hochzeitssuppe mit Grießklößchen

Zutaten:

• 1 Hühnerbrust
• 1 Karotte
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Pimentkörner
• 4 Wacholderbeeren
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Hühnerbrust mit kaltem Wasser bedecken und langsam aufkochen lassen. Das Gemüse grob zerkleinern und zusammen mit den Gewürzen zur Brühe geben. Alles etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
2. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in kleine Stücke schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen und das Gemüse entsorgen.
3. Für die Grießklößchen 50 g Grieß mit 50 g Butter, Salz und Muskatnuss vermengen. In einer separaten Schüssel 1 Ei verquirlen und nach und nach den Grieß dazugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
4. Aus der Masse kleine Klößchen formen und in die heiße Brühe geben. Die Klößchen ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
5. Die Hochzeitssuppe servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

Hochzeitssuppe mit Rinderhack und Eiern

Zutaten:

• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Suppengrün
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Senf
• 1 Liter Rinderbrühe
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Rinderhackfleisch scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver und Senf würzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und das Suppengrün hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Rinderbrühe in einem Topf erhitzen und das Rinderhack-Gemüse-Gemisch hinzufügen. Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und unter ständigem Rühren langsam in die heiße Suppe gießen. Dabei entstehen feine Eierfäden.
5. Die Hochzeitssuppe mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Hochzeitssuppe mit weißem Spargel

Zutaten:

• 500 g weißer Spargel
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Stange Lauch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 Eigelb
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Butter
• Zitronensaft

Zubereitung:

1. Den Spargel schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel, die Karotte und den Lauch putzen und in feine Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf etwas Butter erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Den Knoblauch pressen und hinzufügen.
3. Die Gemüsebrühe angießen und den Spargel darin ca. 15 Minuten garen, bis er weich ist.
4. Die Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Das Eigelb in einer Schüssel verquirlen und die heiße Sahne langsam unter ständigem Rühren dazugießen. Die Mischung zur Suppe geben und gut verrühren.
5. Die Hochzeitssuppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Mit frischem Brot servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Probier diese köstlichen Hochzeitssuppenrezepte aus und genieße sie bei besonderen Anlässen oder einfach, wenn du Lust auf eine herzhafte Brühe hast. Guten Appetit!