Knusprige Entenkeulen nach Omas Rezept
Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept für knusprige Entenkeulen nach Omas Art vorstellen. Diese traditionelle Zubereitung ist einfach unwiderstehlich und erinnert an gemütliche Familienessen. Lasst euch von diesem Gericht verzaubern und genießt den einzigartigen Geschmack der Entenkeulen.
Rezept für knusprige Entenkeulen
Für dieses Rezept benötigt ihr folgende Zutaten:
Zutaten:
- 4 Entenkeulen
- Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Geflügelbrühe
- 1 EL Honig
- 1 EL Mehl
- Butterschmalz zum Braten
Zubereitung:
- Die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne oder einem Bräter das Butterschmalz erhitzen und die Entenkeulen von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die Zwiebel, Karotten und Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.
- In dem Bratfett das Gemüse anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Das Mehl darüber streuen und gut vermengen.
- Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Die Geflügelbrühe hinzufügen und die Entenkeulen wieder in den Bräter legen.
- Den Rosmarin und Thymian hinzufügen und alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Nach 1,5 Stunden die Entenkeulen aus dem Bräter nehmen und warm halten.
- Die Sauce durch ein Sieb passieren und zurück in den Bräter geben.
- Den Honig hinzufügen und die Sauce nochmals kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die Entenkeulen mit der Sauce servieren und nach Belieben Beilagen wie Kartoffelklöße oder Rotkohl dazu reichen.
Guten Appetit!
Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept für knusprige Entenkeulen nach Omas Rezept. Lasst euch von dem einzigartigen Geschmack und dem zarten Fleisch verführen. Genießt dieses köstliche Gericht bei einem gemütlichen Abendessen mit euren Liebsten. Guten Appetit!
