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Eisbein ist ein beliebtes deutsches Gericht, das vor allem in der kalten Jahreszeit gerne gegessen wird. Das saftige Fleisch des Schweinehaxens, kombiniert mit verschiedenen Gewürzen und Beilagen, sorgt für einen herzhaften Genuss. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen einige köstliche Eisbein-Rezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten!

Gebackenes Eisbein

Beginnen wir mit einem köstlichen gebackenen Eisbein. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert ein saftiges Ergebnis. Das Fleisch wird zunächst mariniert und anschließend im Ofen gebacken, bis es schön knusprig ist.

### Zutaten:

• 1 Eisbein
• Salz und Pfeffer
• Knoblauchgranulat
• Paprikapulver
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Das Eisbein gründlich waschen und abtrocknen.
2. In einer Schüssel Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Paprikapulver vermischen.
3. Das Eisbein großzügig mit der Gewürzmischung einreiben.
4. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Eisbein von allen Seiten scharf anbraten.
5. Das Eisbein in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden backen, bis es knusprig ist.

Das gebackene Eisbein schmeckt besonders gut in Kombination mit Sauerkraut und Salzkartoffeln. Ein deftiges und rustikales Gericht, das perfekt zu einem gemütlichen Abendessen passt.

Eisbein im Schmortopf mit Honig, Wein und Samtsauce aus Feta g.U.

Ein weiteres leckeres Rezept ist das Eisbein im Schmortopf mit Honig, Wein und Samtsauce aus Feta g.U. Dieses Gericht überzeugt mit seiner zarten Fleischqualität und der cremigen Sauce, die dem Ganzen eine besondere Note verleiht.

### Zutaten:

• 1 Eisbein
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Honig
• 250 ml Weißwein
• 200 g Feta g.U.
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Das Eisbein in einem Schmortopf von allen Seiten scharf anbraten und aus dem Topf nehmen.
2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und grob würfeln.
3. Die Gemüsewürfel im Schmortopf glasig anbraten.
4. Honig hinzufügen und karamellisieren lassen.
5. Mit Weißwein ablöschen.
6. Das Eisbein zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Feta g.U. zerkrümeln und zur Sauce geben. Alles gut vermischen, bis eine cremige Samtsauce entsteht.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Eisbein im Schmortopf mit Honig, Wein und Samtsauce aus Feta g.U. servieren und mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Knödeln genießen. Ein wahrer Gaumenschmaus!

Eisbein gegrillt

Wenn Sie mal eine etwas andere Zubereitungsart ausprobieren möchten, empfehlen wir Ihnen das Eisbein gegrillt. Dabei bekommt das Fleisch eine köstliche rauchige Note und wird außen knusprig und innen saftig.

### Zutaten:

• 1 Eisbein
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• Knoblauchgranulat
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Das Eisbein in kochendem Wasser ca. 1 Stunde vorgaren.
2. In einer Schüssel Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchgranulat vermischen.
3. Das vorgegarte Eisbein großzügig mit der Gewürzmischung einreiben.
4. Etwas Olivenöl auf dem Grillrost verteilen und das Eisbein darauf platzieren.
5. Das Eisbein bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten grillen, bis es knusprig ist.

Das gegrillte Eisbein schmeckt besonders gut mit Sauerkraut und einem frischen Salat. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem ungewöhnlichen Grillgenuss begeistern!

Eisbein geschmort

Ein echter Klassiker unter den Eisbein-Rezepten ist das geschmorte Eisbein. Hierbei wird das Fleisch langsam und schonend im Ofen gegart, sodass es besonders zart und saftig wird. Die Kombination aus verschiedenen Gewürzen und Gemüse verleiht dem Gericht eine würzige Note.

### Zutaten:

• 1 Eisbein
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Selleriestange
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Wacholderbeeren
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Das Eisbein gründlich waschen und abtrocknen.
2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und grob würfeln.
3. In einem Bräter etwas Öl erhitzen und das Eisbein von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
4. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie im Bräter anbraten.
5. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen.
6. Das Eisbein zurück in den Bräter geben und mit Wasser bedecken.
7. Das Eisbein zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das geschmorte Eisbein servieren Sie am besten mit Sauerkraut und Salzkartoffeln. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber deftiger Fleischgerichte!

Eisbein im Schnellkochtopf

Wenn es mal schnell gehen muss, ist das Eisbein im Schnellkochtopf die perfekte Wahl. Durch den hohen Druck und die kurze Garzeit bleibt das Fleisch saftig und