Chicorée-Orangen-Salat mit Walnüssen
Der Chicorée-Orangen-Salat mit Walnüssen ist eine wunderbare Kombination aus frischem Gemüse, süßen Orangen und knusprigen Walnüssen. Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch lecker und erfrischend.
Zutaten für den Salat:
- 3 Chicorée-Köpfe
- 2 Orangen
- 100 g Walnüsse
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Chicorée-Köpfe in feine Streifen schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
2. Die Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Orangenscheiben zum Chicorée hinzufügen.
3. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Anschließend über den Salat streuen.
4. Für das Dressing den Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
5. Den Chicorée-Orangen-Salat mit Walnüssen für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Danach servieren.
Tipps:
- Verwenden Sie am besten frischen Chicorée für den Salat, da er knackiger und aromatischer ist.
- Wenn Sie möchten, können Sie dem Salat noch weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel fein geschnittene Frühlingszwiebeln oder geriebenen Parmesan.
- Für eine vegane Variante des Salats können Sie den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
Nährwertangaben:
Pro Portion des Chicorée-Orangen-Salats mit Walnüssen (ca. 200 g) werden ungefähr folgende Nährwerte bereitgestellt:
- Kalorien: 170 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 13 g
- Ballaststoffe: 4 g
Dieser erfrischende und gesunde Chicorée-Orangen-Salat mit Walnüssen ist perfekt als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Probieren Sie dieses einfache und leckere Rezept aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack von Chicorée und Orangen in Kombination mit knusprigen Walnüssen!
Gefüllter Chicorée mit Hack und Gemüse
Ein gefüllter Chicorée mit Hack und Gemüse ist eine köstliche Art, Chicorée zuzubereiten. Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, knackigem Gemüse und zartem Chicorée ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise.
Zutaten für die Füllung:
- 4 Chicorée-Köpfe
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die äußeren Blätter des Chicorées entfernen und halbieren. Den Innenstrunk vorsichtig herausschneiden, sodass kleine “Boote” entstehen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es braun ist.
4. Die Paprika, Karotte und Champignons zum Hackfleisch geben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Chicorée-Boote in eine Auflaufform legen und mit der Hackfleisch-Gemüse-Mischung füllen.
6. Die gefüllten Chicorée-Boote mit Salz und Pfeffer würzen und bei 180°C im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Chicorée weich ist.
7. Den gefüllten Chicorée mit Hack und Gemüse servieren und nach Belieben garnieren.
Tipps:
- Verwenden Sie frischen Chicorée für dieses Rezept, da er im Geschmack intensiver und knackiger ist.
- Falls Sie kein Fan von Hackfleisch sind, können Sie es durch Tofu oder eine vegane Fleischalternative ersetzen.
- Dieses Gericht kann auch gut vorbereitet und am nächsten Tag aufgewärmt werden. So haben Sie eine leckere Mahlzeit für den nächsten Tag.
Überbackener Chicorée ist nicht
Wenn Sie nach einem herzhaften und gleichzeitig gesunden Gericht suchen, dann ist überbackener Chicorée genau das Richtige für Sie! Das winterliche Gemüse wird mit geschmolzenem Käse überbacken und erhält dadurch einen unwiderstehlich leckeren Geschmack.
Zutaten für den überbackenen Chicorée:
- 4 Chicorée-Köpfe
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 300 ml Milch
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
