Schokoladen Babka - Das ultimative Rezept für Schokoladenliebhaber
Wenn es um süße Leckereien geht, gibt es nichts Besseres als eine Schokoladen Babka. Dieses köstliche Gebäck stammt aus Osteuropa und ist bekannt für seine reiche Schokoladennote und den herrlich fluffigen Hefeteig. In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie eine Schokoladen Babka zubereiten können, die Ihre Sinne verzaubern wird.
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 150 ml warme Milch
- 2 Eier
- 100 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 75 g dunkle Schokolade, gehackt
Für die Füllung: - 100 g dunkle Schokolade
- 75 g gemahlene Mandeln
- 50 g Butter, geschmolzen
- 2 EL Kakao
- 50 g Puderzucker
Zubereitung
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In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und die Trockenhefe vermischen. Die warme Milch hinzufügen und alles gut verrühren. Abdecken und an einem warmen Ort für ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
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Die Eier, die weiche Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zu einem elastischen Teig kneten. Den Teig abdecken und für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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In der Zwischenzeit die dunkle Schokolade für die Füllung im Wasserbad schmelzen. Die gemahlenen Mandeln, die geschmolzene Butter, den Kakao und den Puderzucker hinzufügen und gut vermischen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Schokoladen-Mandel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in der Mitte längs einschneiden. Die beiden Hälften zu einem Zopf drehen und in eine gefettete Kastenform legen. Abdecken und nochmals für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Wie man die Schokoladen-Babka zubereitet
Die Schokoladen Babka für ca. 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius backen, bis sie goldbraun ist und beim Anstechen mit einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.
Die Babka aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Veganer Mohn-Babka - Eine köstliche Alternative
Wenn Sie eine vegane Variante der Schokoladen Babka ausprobieren möchten, können Sie den Teig aus dem obigen Rezept verwenden und anstelle der Schokolade eine Füllung aus gemahlenen Mohnsamen, gehackten Nüssen und Zimt zubereiten. Der Mohn verleiht der Babka eine herrlich nussige Note, die perfekt zum fluffigen Teig passt.
Gehen Sie einfach genauso vor wie im Rezept oben, ersetzen Sie jedoch die dunkle Schokolade durch eine Mohn-Nuss-Mischung. Backen Sie die Mohn-Babka genauso wie die Schokoladen-Variante und genießen Sie diese leckere vegane Alternative.
Fazit
Eine Schokoladen Babka ist ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Mit ihrem saftigen Hefeteig und der reichhaltigen Schokoladenfüllung ist sie perfekt für gemütliche Kaffeestunden oder als süße Überraschung für Ihre Lieben. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der köstlichen Welt der Babkas verzaubern.
