Aubergine Rezepte

Gefüllte Aubergine mit Tomaten und Feta im Ofen

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 4 Tomaten
• 150 g Feta
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herausschaben.
2. Die Tomaten und den Feta in kleine Würfel schneiden.
3. Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Das Auberginenfruchtfleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Tomaten- und Fetawürfel unterrühren und die Mischung gut durchmischen.
7. Die Auberginenhälften mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
8. Die gefüllten Auberginen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind.

Genießen Sie die gefüllte Aubergine mit Tomaten und Feta direkt aus dem Ofen!

Gebratene Auberginen

Zutaten:

• 2 Auberginen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
3. Die gebratenen Auberginenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und warm servieren.

Probieren Sie diese leckeren gebratenen Auberginen als Beilage zu Fleisch oder als vegetarische Hauptmahlzeit!

Auberginen Würfel Rezept

Zutaten:

• 2 Auberginen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Auberginen waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Auberginenwürfel darin braten, bis sie goldbraun sind.
3. Die gebratenen Auberginenwürfel mit Salz und Pfeffer würzen und als Beilage oder in Salaten servieren.

Probieren Sie diese aromatischen Auberginenwürfel als gesunde Beilage oder Snack!

Gefüllte Auberginen - Ein schönes Rezept

Zutaten:

• 3 Auberginen
• 200 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 100 g Feta
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Kräuter nach Belieben (z.B. Oregano oder Basilikum)

Zubereitung:

1. Die Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herausschaben.
2. Das Auberginenfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika fein hacken.
4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun und krümelig ist.
5. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und das Auberginenfruchtfleisch hinzufügen und mitbraten.
6. Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
8. Die Auberginenhälften mit der Hackfleisch-Tomaten-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
9. Den Feta zerbröckeln und über die gefüllten Auberginen streuen.
10. Die gefüllten Auberginen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen, bis sie weich sind.

Genießen Sie dieses schöne und herzhafte Rezept für gefüllte Auberginen!

… (continued)