Amaretto ist eine beliebte italienische Leckerei, die vor allem für ihren köstlichen Mandelgeschmack bekannt ist. Diese kleinen Gebäckstücke sind sowohl süß als auch leicht knackig, und sie lassen sich hervorragend als Snack oder sogar als Zutat in anderen Desserts verwenden. Mit diesem einfachen Rezept kannst du Amarettini selbst herstellen und den authentischen italienischen Geschmack in deiner eigenen Küche genießen.
Amarettini Rezept
Zutaten:
- 200g gemahlene Mandeln
- 200g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitung:
Mit diesem Rezept kannst du etwa 30-40 Amarettini herstellen.
Schritt 1: Backofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 150 Grad Celsius (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2: Mandeln mit Puderzucker vermischen
In einer Schüssel vermische die gemahlenen Mandeln mit dem Puderzucker.
Schritt 3: Eiweiß steif schlagen
In einer separaten Schüssel schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Füge den Vanillezucker hinzu und schlage weiter, bis die Masse steif ist.
Schritt 4: Mandel-Puderzucker-Mischung hinzufügen
Gib die Mandel-Puderzucker-Mischung zu dem steifen Eiweiß und vermische alles vorsichtig miteinander. Achte darauf, dass die Masse nicht zu stark gerührt wird, sonst verlieren die Amarettini ihre Konsistenz.
Schritt 5: Teig formen und backen
Nimm kleine Teigportionen und forme daraus kleine Kugeln. Lege die Kugeln auf das vorbereitete Backblech und drücke sie leicht flach. Backe die Amarettini für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 6: Abkühlen lassen und servieren
Lasse die Amarettini vollständig abkühlen, bevor du sie servierst. Sie werden beim Abkühlen etwas fester und bekommen ihre charakteristische knackige Textur.
Anmerkungen:
Die selbstgemachten Amarettini können in einer luftdichten Dose oder einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben mehrere Wochen lang frisch und können jederzeit genossen werden.
